Nestlé modélise la « signature chocolat » avec Comsol
Chez Nestlé, recherche, conception et fabrication d’une barre chocolatée parfaite impliquent des processus très élaborés, qui ne sont pas si différents de ceux de la chocolaterie spectaculaire de Willy Wonka. Bien qu’il n’y ait peut-être pas d’Umpa-Lumpas qui supervisent la production de confiseries, une réflexion approfondie et une part importante de simulation sont de mise pour perfectionner le processus.
Au Centre de technologie produit de Nestlé à York (Royaume-Uni), siège de la R&D des produits de confiserie Nestlé, les ingénieurs s’appuient sur la simulation multiphysique pour optimiser et simplifier le processus de production. Les ingénieurs de PTC York travaillent, entre autres, sur la recherche et le développement de trois produits différents: un dispositif pour déposer le chocolat sur les barres chocolatées, une plaque de cuisson pour gaufrette et une extrudeuse, utilisée pour cuire et trier les céréales en même temps.
Des produits de meilleure qualité avec la simulation multiphysique
Des simulations sont menées en utilisant le logiciel Comsol Multiphysics pour optimiser l’écoulement des fluides, tester les contraintes mécaniques et analyser les propriétés thermiques d’un design particulier. « Chaque fabricant de chocolat a sa recette secrète pour produire du chocolat avec des caractéristiques bien spécifiques. Nous avons réussi à modéliser entièrement la « signature chocolat » de Nestlé en utilisant Comsol Multiphysics », explique William Pickles, ingénieur procédé chez Nestlé.
« De plus, les produits Nestlé étant des produits destinés à la consommation, nous devons particulièrement veiller à la fiabilité de nos simulations, souligne William Pickles. Nous sommes très satisfaits des résultats obtenus avec nos modèles Comsol, qui permettent de générer d’excellents designs pour nos dispositifs. Nous fournissons ainsi des produits toujours plus savoureux et plus sains ».
Extrait de l’article « The sweet side of simulation: behind the scenes at Nestlé », paru en page 10 dans Comsol News 2015, le magazine annuel de simulation multiphysique de la société. Ce magazine est disponible en ligne et peut être téléchargé en format PDF ici: www.comsol.com/offers/comsolnews15
Source : https://www.comsol.fr/
Eurailtest et Try & Cert : partenaires pour offrir un guichet unique
Dans le cadre des essais ESC/RSC (ETCS System Compatibility, Radio System Compatibility), Eurailtest et Try&Cert ont choisi d’unifier leurs expertises afin de proposer aux industriels du secteur un service à guichet unique pour leurs essais. Ce partenariat a été pensé dans l’objectif de faire gagner du temps à tous, ainsi que de tirer divers avantages […]
Le groupe 6Napse investit dans une chambre CRBM pour ses essais CEM
Après l’acquisition d’Infinergies, bureau d’études expert en électronique, le groupe 6Napse poursuit le développement de sa stratégie et de son activité avec l’acquisition d’une chambre CRBM de 51m3. Cette enceinte métallique est spécialement conçue pour simuler un environnement électromagnétique uniforme et intense. À l’intérieur, des absorbeurs permettent de minimiser les réflexions des ondes électromagnétiques et des moteurs font […]
Ne choisissez plus entre analyseur ou collecteur !
Les solutions « CoCo » de Crystal Instruments permettent de mesurer simultanément de 2 à 16 voies d’entrées analogiques, offrant une grande flexibilité pour une surveillance et une analyse complète des systèmes. Les « CoCo » peuvent enregistrer de grandes quantités de données sur le terrain, facilitant les campagnes de diagnostics. Grâce à des ports USB, Ethernet, et Wi-Fi, […]